Stage cuisine dans les Alpes :
Une rencontre gastronomique avec un grand chef dans un cadre exceptionnel.

On part généralement en montagne pour se balader, faire du VTT et profiter de la nature… mais aussi pour un stage cuisine !

Le Restaurant Bonsoir Clara à Villard-Reculas (à côté de l’Alpe-d’Huez) organise une semaine de stage culinaire au cours duquel vous apprendrez à composer et cuisiner un menu gastronomique.
Bart Tastenhoye, notre chef cuisinier créatif et talentueux, a exercé au « Comme chez soi » (3 étoiles au Michelin) considéré comme le leader de la gastronomie Bruxelloise, et a été sélectionné pour représenter la Belgique au « Bocuse d’Or 2005 » championnat gastronomique international !
Il vous transmettra sa passion et ses secrets de cuisinier, le tout dans un lieu magnifique : une expérience inoubliable…
Vous serez accueillis si vous le souhaitez dans notre chalet « il fera beau demain », qui comporte quatre appartements spacieux et confortables, entièrement construit en matériaux écologiques, avec une vue panoramique sur le massif de l’Oisans.

Le déroulement du stage

Chaque matin après le petit déjeuner vous partirez en cuisine pour préparer le dîner du soir, accompagnés et supervisés par Bart qui vous donnera toutes les explications techniques nécessaires. Chaque journée aura un menu différent.
Apres un lunch simple, vous serez libres de profiter de la nature, de passer l’après-midi à la terrasse, ou à la piscine, le sauna et au jacuzzi de notre chalet pour vous détendre.

En fin après-midi vous reprendrez vos activités en cuisine. Une dernière touche explicative sur les vins qui accompagneront le repas avant de dresser la table… et vous dégusterez ensemble un dîner gastronomique préparé par vous-même !

Programme

Samedi : Arrivée à partir de 16 heures. Pour cette soirée, le dîner sera préparé par le Chef.

Dimanche : Une petite introduction, puis on attaque en cuisine ! Le thème du premier jour sera celui de l’apéritif : bien soigné avec des amuses bouches originaux et fins. Vous préparerez également le dîner du soir.

Lundi : Le thème du jour est celui des entrées, et bien sûr la préparation d’un bon dîner pour le soir !

Mardi : Hier l’entrée, aujourd’hui le plat principal bien sûr… avant de préparer ensemble le dîner du soir.

Mercredi : Une journée de repos. Nous organiserons une balade ou une activité qui nous permettra de découvrir un joli coin en montagne, avec tout ce qu’il faut pour un bon pic nique.

Jeudi : Retour en cuisine. Nous avons encore à apprendre sur les desserts, bien sûr pour compléter un bon dîner préparé ensemble !

Vendredi : Le déroulement du repas a été passé en revue : cette journée sera consacrée au pain et à la viennoiserie, à moins que vous n’ayez d’autres suggestions !

Les périodes

Nous organisons ces stages cuisines au début de l’été.
En cas de nombre insuffisant ou trop grand de participants, nous vous proposerons une alternative.

Printemps/été 2007
Semaine 1 : du 16 au 23 juin
Semaine 2 : du 23 au 30 juin

Automne 2007
Les dates de stage ne sont pas encore connues

Les tarifs

• Avec hébergement
  De samedi à samedi. Arrivée à partir de 16.00 heures, départ à 10.00 heures le samedi suivant.
  Prix du stage tout compris : 650 euros
  
• Hébergement -demi pension, sans participation au stage
  Hébergement sans participer au stage, formule demi-pension avec les dîners gastronomiques : 475,00 euros.
  
• Sans hébergement
  Vous participez aux cours et aux activités, le lunch et le dîner, sans l’hébergement : 450,00 euros
  
• Les vins (supplément)
  Nous composerons un arrangement de vin qui accompagnera parfaitement le repas.
  Prix du supplément : 14,00 euros par dîner, soit 98,00 euros pour la semaine.